Aguacate

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El aguacate de la axarquia

La palabra aguacate proviene de la palabra azteca “ahuacatl”. Es conocido coloquialmente en algunos lugares como pera lagarto, lo que refleja su forma y la apariencia de su piel. Mucha gente duda si el aguacate es fruta o vegetal ya que se consume habitualmente con vegetales. Actualmente está considerada una fruta. El aguacate es la fruta de la persa americana, un árbol de hoja perenne cuya altura puede llegar hasta 20 metros. Los aguacates varían en peso de 225 gramos a 2 kilos, dependiendo de la variedad. La porción comestible del aguacate es su carne de color amarillo-verde, que tiene una textura suave, la consistencia de la mantequilla y un sabor que recuerda a la nuez y la avellana. La piel y el hueso del aguacate no son comestibles.

VARIEDADES DE AGUACATE

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El aguacate hass

Con sabor a avellana. Tiene la pulpa amarilla, la piel negra, rugosa y gruesa. Su carne es abundante y de color verde claro; la semilla es pequeña.

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El aguacate fuerte

Su piel es más gruesa y su carne es abundante, de color verde blancuzco. Tiene un hueso pequeño, por lo que es ideal para hacer ensaladas, para rellenarlo con otros ingredientes o par hacer salsas.

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Aguacate Bacon

Es la variedad más temprana. Se cultiva en España. Fruto de 198-340 gramos; ovoide; cáscara verde oscuro, delgada, lisa; buen sabor y pulpa de color amarillo verde-pálido.

CALENDARIO DE PRODUCCION

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CALIBRES

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PACKAGING

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